Квалификация: Ч
ТУ или ГОСТ: ТУ 6-09-5077-83
Кальций хлорид 2-водный для молочной промышленности
Формула: CaCl2
Физические свойства: Это плотное, гигроскопичное пористое вещество белого оттенка. Оно плохо сохраняется на воздухе, так как активно поглощает влагу и теряет свою форму. Хорошо растворяется в воде и этаноле. Вещество и его растворы обладают горьким вкусом.
Сферы применения:
Двухводный хлорид кальция пищевого назначения широко используется для хранения и улучшения вкусовых качеств таких продуктов, как мясо, фрукты, овощи, а также молочные ферментированные изделия и желе.
В медицине и фармакологии он находит применение для различных целей, включая восполнение нехватки кальция, усиление иммунной защиты, повышение свертываемости крови и ускорение процессов выздоровления при воспалительных заболеваниях.
Кроме того, этот реагент используется в промышленности: он служит хладагентом, а также участвует в производстве чистого кальция и как натурального, так и искусственного каучука.
В лабораторных условиях его применяют в роли осушителя и реагента для выполнения анализов.
Другое название: хлорид кальция, пищевая добавка эмульгатор Е509 (отвердитель).